山楂糕不凝固的原因 山楂糕的做法

山楂糕的做法

山楂糕的功效是非常多的山楂能防治心血管疾病、山楂能开胃消食，这些大家想必还不知道吧，大家不妨自己在家里试着做一下，一起小编为大家整理了制作山楂糕的方法以及在制作的过程中会遇到的一些问题，一起来了解一下吧！

1、山楂清洗干净，一剖两半，去掉底部和山楂核。

2、锅里放入250g的水，放入加工好的山楂，小火煮20分钟至山楂软烂。

3、待山楂稍凉后，将山楂连同剩余的汁水一起放入搅拌机内搅打成果泥。

4、将山楂果泥倒入锅中，加入100g白糖小火慢慢搅拌，直到果泥变得粘稠冒泡。

5、15g藕粉用少许凉白开融化，然后倒入锅中，小火搅拌至非常粘稠，然后趁热倒入容器内，待冷却后即可切块食用。

需要注意的几点：

很多时候我不愿意称量材料是因为，即便有了具体数量，很少有人去做成品称量，图

片也只是个参照，做自己想要的效果还是多多去做为好

1、糖 平常熬果酱类的东西我都会用冰糖，而且大多时候用的太古。用砂糖和冰糖究竟有啥区

别不清楚。按个人习惯来吧。至于数量，山楂品种不同，每人对酸的耐受力不一样，看

着加吧。开始的时候不需要加太多，熬得时候尝尝，太酸了再加点。口感适宜的话糖量

一定会大，自己考虑反作用吧

2、水 熬果酱其实就是把水分蒸发掉，加很多水没必要。山楂含水量少，不加水不行 。我一般

加的量大概能把山楂煮软过筛就可以了。

3 、火候 这个是习惯问题，各家灶头不一样。我用火怎么也得中火偏大，受不了小火慢熬。熬

的时候勤着搅拌，如果感觉火大再调小点，小了再调大。随便折腾，能保证不糊锅就行。

4、过筛和机打 平时我不会搅拌再过筛的，自己吃有点纤维无所谓，再说也不大能吃的出来

这次是做慕斯用的，希望能细腻些才做了搅拌，高要求的不嫌麻烦就打一下吧

5、搅拌 做果酱类的东西记得自始至终勤搅拌，防糊锅底

山楂糕不凝固的原因

大家在做山楂糕的时候是不是会出现山楂糕不凝固的情况呢？那么山楂糕不凝固的原因是什么呢？自制山楂糕熬好后不凝固主要还是放的糖少了。可以先冷藏一下让其凝固。

山楂糕不凝固怎么办

在家里做山楂糕是非常简单的，就是山楂加上糖在加上水熬到自己想要的山楂糕，但是就有一点山楂糕不凝固怎么呢？大家在制作时放点布丁粉，加点QQ糖也是可以的。用家用食物风干机就行了，我第一次做糕弄成很薄一层都等了两天才成能拿起来的糕，但水分还是有点重，后来又做时把山楂熬成酱后倒在烘焙用吸油纸上放风干机风一晚就成糕了，喜欢软的就少风下，拿出切片就行了。