豇豆角干了可以炖肉
豇豆干的做法有很多，炖肉、煲汤、炖猪蹄等等，冬季最常见的就是焖肉，但我家却独爱这一种——豇豆干炒腊肉，炒好的豇豆干软糯中带有点嚼劲，咸香入味，加上腊肉独有的香味，这味道简直绝了，能让你多吃好几碗米饭，这时候很多朋友会问，豇豆干这么硬，你爆炒怎么能炒熟呢
豇豆干是比较硬的，如果像我一样是用来爆炒的，那想要豇豆干软糯有嚼劲是有技巧的，很多朋友都会选择焯水，但是我不建议，想要用焯水的方法让豇豆干变软需要的时间较长，至少需要焯水15分钟左右，较长的时间会导致豇豆干的香味和鲜味流失，所以一般我都用下面这2个技巧，第一个是浸泡，脱水蔬菜已经要提前浸泡，豇豆干也不例外，需要提前放在清水中浸泡5小时，把豇豆干完全泡发开，泡软
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