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西米粉可以做芋圆吗

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西米粉可以做芋圆吗

可以

主料

芋头 400g      红薯   400g    南瓜  300g

木薯粉  480g     土豆淀粉   120g

辅料:糖

适量:水适量

步骤

1、将芋头、南瓜、红薯削去外皮,切成小块(材料上的重量都是去皮去瓤后的净重,由于南瓜含水份比较多,所以用量少点)

2、将南瓜、芋头、红薯分别蒸熟,材料上的木薯粉和土豆淀粉也各自分成3份,一份木薯粉160克 一份土豆淀粉40克混合均匀,备用

3、将蒸好的芋头加入适量砂糖,捣成泥,再加入一份混合好的粉抓散,然后再慢慢一点一点的加入适量的清水,直到揉成软硬适好,表面光滑不粘手的面团,再搓成圆子状。

4、红薯也一样,蒸好后,加入一份混合粉抓散,再慢慢一点一点的加入适量的清水,直到揉成表面光滑不粘手,软硬适合的面团,再搓成圆子状,(红薯和南瓜本身就有甜味,可以不加入糖或少加)

5、南瓜蒸好后,倒掉多出来的水份,捣成泥,加入一份混合好的粉,揉成表面光滑不粘手,软硬适合的面团,再搓成圆子状。

6、先留出一部分要煮的芋圆,其余的撒上干粉,平铺在盘子上,放入冰箱冷冻半小时以上,再取出装入保鲜袋扎好,继续放入冰箱冷冻,随吃随取

7、煮一锅水,水开后放入芋圆,煮至所有的芋圆都浮在上面,也就差不多熟了

8、将煮好的芋圆捞出,马上放入凉开水或冰水中浸泡过凉,这样芋圆就不会粘在一起,而且口感也更加Q弹爽滑

9、煮好的芋圆可以搭配椰汁、水果、仙草、炼奶、蜂蜜等等,口味多种多样,也可以直接加红糖水食用,比较经典的吃法是搭配红豆汤,红豆汤要煮烂点,最好能煮出豆沙来,这样搭配芋圆口感更佳。

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