【材料】:肥牛 1盒、黄灯笼辣椒酱 2大匙、金针菇 100克、小米椒 适量、杭椒 适量、大蒜 适量、姜 少许、白醋 2汤匙、盐 1茶匙、料酒 1汤匙
【做法】:1、先把姜蒜剁碎,辣椒切成辣椒圈备用
2、金针菇切去根部后弄散开,冲洗干净
3、小锅内放入适量水,水开后把肥牛倒进去,水再次沸腾后煮到肥牛卷起立刻捞起冲洗干净
4、锅内倒入适量油,放入姜蒜炒出香味后,放入2大匙辣椒酱翻炒
5、倒入适量水、米醋、盐和料酒
6、水开后倒入金针菇煮熟
7、煮熟的金针菇捞起放入盘内
8、把肥牛倒入锅内煮至变色
9、捞起肥牛放在金针菇上面,洒上辣椒圈,最后淋入热油即可
黄磊酸汤肥牛的做法
1、肥牛片化冻并泡净血水,袋装鲜笋尖、酸菜冲洗干净,切片。泡椒洗净切碎备用。
2、锅中放油烧热,将葱、姜末爆香后放入泡椒碎翻炒均匀,然后在锅中加入适量牛肉高汤,大火煮沸。放入袋装鲜笋尖片和酸菜,煮2分钟之后,放入肥牛片,加入海天金标生抽、盐调味。
3、待肥牛片煮熟,关火后盛出装盘,放香菜装饰即可。
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