麦子成熟了就叫麦子。别名是麸麦、浮麦、浮小麦、空空麦、麦子软粒、麦。
麦子成熟后就是麦子，谷子成熟后是小米，水稻成熟后是大米，小麦、小米和大米是三大谷物，两河流域是世界上最早栽培小麦的地区，中国是世界较早种植小麦的国家之一。
小麦是小麦属植物的统称，代表种为普通小麦是禾本科植物，是一种在世界各地广泛种植的谷类作物，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物，发酵后可制成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或生物质燃料。
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