律师分析:
未毕业大学生可以与用人单位签订劳动合同，但是该劳动合同生效之日就是双方确定劳动关系之日，也就是拿到毕业证正式上班之日。目前，学生仍然不是劳动法调整对象，也没有相关法律说明，所以在未毕业前，他（她）与用人单位之间不形成劳动关系。
【法律依据】:
《中华人民共和国劳动合同法》
第三条 订立劳动合同，应当遵循合法、公平、平等自愿、协商一致、诚实信用的原则。依法订立的劳动合同具有约束力，用人单位与劳动者应当履行劳动合同约定的义务。
第十条 建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。
第三十六条 用人单位与劳动者协商一致，可以解除劳动合同。