煮板栗放盐还是白糖可以根据个人喜好来决定。
1、放盐：煮板栗的时候放盐可以促进水分快速渗透到板栗里面，可以缩短煮板栗的时间，且放盐后煮出来的板栗更容易剥壳。
2、放白糖：煮好的板栗本身较为软糯香甜，煮板栗的时候放白糖，会增加板栗的甜度，但可能会导致板栗的口感不纯，影响本身的香甜。
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