1、带皮和豆子吃不会中毒。
2、山药豆的表皮主要成分为膳食纤维、维生素、矿物质等,并不含有毒物质,是可以带皮吃的,只是连皮吃有些影响口感,就如同吃苹果皮一样,削皮吃味道会更好吃,如果不介意山药豆皮粗糙口感的话,选择连皮吃山药豆营养价值会更高一些,食用具有润肠通便、提高抵抗力等好处。
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