白菜炖面条的做法如下：
步骤1
姜切片，葱切丝 将少量花椒、姜片、葱丝、大料入锅内，倒入2-3杯水（依冷面量而定）烧开，再小火煮5分钟左右，当汤汁变成微红色时关火
步骤2
将调料滤出，汁水倒入碗内。待汁水稍凉，依次加入冷面汁调味料，这样酸甜的面汁就做好了，然后入冰箱冷藏
步骤3
腌好后将盐水倒掉，将白菜切丝，蒜压茸、葱切花、姜切沫
步骤4
将葱、姜、蒜、味精、鸡精、辣椒粉与白菜丝拌匀，再静置10分钟左右即可
步骤5
面和冷水同时下锅，中火加温至水开，煮2～3分钟，之后熄火焖几分钟
步骤6
煮面的期间把黄瓜切丝，梨和苹果切片，熟鸡蛋对半切
步骤7
卤牛肉切片，香菜切末待用
步骤8
马上将冷面用冷开水过凉
步骤9
将冰镇后的面汁倒入碗内，放入冷面
步骤10
依次在凉面上摆入酱牛肉、黄瓜丝、梨片、泡菜、香菜沫、苹果片，中间摆上熟鸡蛋，最后洒上白芝麻
烹饪技巧
做这个面还是比较花费时间的，主要是要一定的时间腌泡菜和冰镇面汁
白菜炖面条怎么做
1、食材：白菜100g、面条200g。
2、准备食材，将白菜洗净，切好，待用，一根根的掰开洗净。
3、热锅中注水，煮沸，将面条倒入，煮沸，用筷子稍微搅拌一会儿。
4、再次煮沸，放盐等调料，盖上锅盖，转至小火焖一会儿了。
5、大约6分钟左右，掀开锅盖，放入白菜，搅拌均匀。
6、待白菜软化，即可出锅
白菜炖面条怎么做
锅内加入6克色拉油，中火烧至八成热将白菜心放进锅中翻炒半分钟
向锅内加入2碗清水用大火将锅内的水烧开，然后加入5克食盐、5克五香粉
将300克面条放入锅内，大火煮4分钟面条熟透后放入7克鸡精即可关火将做好的美味面条盛入碗内即可食用。