鸭血尽量不要生吃，鸭血是禽类鸭子的血液，平时所谓的血豆腐，一般也是指鸭血等动物血加热凝固而成。鸭血营养价值较高，含有丰富的维生素K，以及其他维生素、铁等矿物质。
与常见的猪肉、牛肉、羊肉等红肉类相比，鸭血属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物。
鸭血不煮直接吃可以吗
鸭血尽量不要生吃，鸭血是禽类鸭子的血液，平时所谓的血豆腐，一般也是指鸭血等动物血加热凝固而成。鸭血营养价值较高，含有丰富的维生素K，以及其他维生素、铁等矿物质。
与常见的猪肉、牛肉、羊肉等红肉类相比，鸭血属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，并且鸭血中的铁元素属于容易吸收的血红素铁，适当食用鸭血，在预防和纠正缺铁性贫血方面可发挥一定辅助作用。但临床上建议患者尽量不要生吃鸭血，因为在鸭子屠宰和鸭血加工过程中可能会被细菌和寄生虫污染，鸭血本身营养丰富，是细菌较好的培养基，所以食用生的鸭血可能会感染细菌或者寄生虫。因此鸭血一定要彻底做熟后食用，尽量避免吃生的鸭血。
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