法律分析:
看情况。满16周岁，持有本人第二代身份证能够独立生活的未成年人，提供以自己的劳动收入为主要生活来源证明具备完全民事行为能力，经过宾馆严格审核后,可以独自开酒店。如果没有独立生活能力，属于限制民事行为能力的未成年人，则不可以独自开酒店。
法律依据:
《中华人民共和国民法典》 第十八条 成年人为完全民事行为能力人，可以独立实施民事法律行为。十六周岁以上的未成年人，以自己的劳动收入为主要生活来源的，视为完全民事行为能力人。
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