做法如下：
菜头(棒菜)炒肉片 材料：猪肉3-4两，洗净，切成片，过盐，少许酱油，料酒，裹上少许湿淀粉少许姜切丝豆瓣酱少许菜头(棒菜)一个，去皮、洗净，切成片淀粉加水适量调匀成湿淀粉，备用。 做法：
1、 锅放在旺火上，放入菜油烧至七成热时，加入姜切丝，再加入肉片，翻炒至变色，起锅。
2、 重新加入放入菜油烧至五成热时，加入豆瓣酱炒香至油成红色，加入菜头片、水(或高汤)少许、精盐，烧至菜头九成成熟入味时，将肉片重回锅，翻炒片刻，再加入味精，用湿淀粉勾薄芡，收汁后起锅，装盘即成。
棒棒菜炒肉做法
1、主料：500g、猪肉500g。
2、辅料：油5g、盐3g。
3、棒菜去掉表面的绿皮。
4、棒菜切片。
5、肉切片。
6、热锅倒入肥肉翻炒出油。
7、倒入瘦肉翻炒。
8、倒入棒菜片翻炒，可加适量清水。
9、调味起锅即可。