烤纸杯蛋糕的温度是150-200度，时间是30分钟。烤箱提前预热150度，上下火200度烤30分钟。提前预热以保证纸杯蛋糕受热均匀，不会发生外皮烤焦而内部不熟的情况。将纸杯蛋糕放入烤箱后转成上下火烘烤。如果烤箱体积比较小，可以酌情减少烘烤时间。反之烤箱上下空间比较大就可以适当增加烘烤时间。
烤箱烤纸杯蛋糕是上下加热吗
做纸杯蛋糕时，烤箱预热，上下火160度。放入预热好的烤箱，烤160度20-30分钟。
步骤：
1、纸杯放入模具中，奶粉加水搅拌均匀，加入黄油，隔热水融化，混合均匀保温备用
2、全蛋加入细砂糖、转化糖浆、几滴柠檬汁或者白醋，隔热水打发
3、打发至滴落下的面糊划花纹至少五秒不消失，加入过筛的低筋面粉
4、快速翻拌均匀后，倒入黄油混合液体，快速拌匀
5、将面糊装入裱花袋，挤入模具中，八分满
6、放进预热好的烤箱中，下层，上下火，160度，半小时左右至表面金黄即可。
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