摘要：腌制过的豆角泡菜酸爽可口，很多人都爱吃，可以用来炒菜或者当配菜食用。豆角泡菜一般用豇豆进行腌制，有快速腌制法和正常腌制法两种腌制方法，快速腌制是将豇豆切段后用食盐腌制，然后放入密封罐中腌制4-5天即可，正常腌制就是像腌其他泡菜一样。豆角泡菜一般要腌制一周到十天左右才能吃，可以自己试一下口感再决定腌制时间。下面来了解一下泡菜豇豆的腌制方法吧。
一、泡菜豇豆的腌制方法
泡菜吃起来美味爽口，非常开胃，受到了很多人的欢迎，其中用豇豆为原料泡制的豆角泡菜酸脆可口，独特的风味让人难以忘怀，那么泡菜豇豆怎么腌制呢？泡菜豇豆的制作方法主要有两种：
1、快速腌制法
新鲜豇豆洗净晾干后切成小段，撒入适量的食盐拌匀，腌制十分钟左右；接着放入蒜蓉、鲜辣椒末，拌匀后装入密封罐，密封腌制4-5天即可。
2、正常腌制法
新鲜豇豆洗净晾干后切成小段；锅中加入花椒粒、八角、香叶、桂皮、盐等调味料，煮开后放凉，然后把豇豆放入干净的泡菜坛子中，倒入冷却后的花椒盐水，密封腌制10天左右，看到豇豆变黄就说明可以吃了。
二、豆角泡菜一般泡几天可以吃
泡菜一般泡几天就可以食用了，具体的泡制时间根据不同的蔬菜有所不同，一般豇豆腌制个一周左右就可以了，具体泡多久要看环境温度，冬季的腌制时间要比夏季长一些。不过建议泡制一周后再食用，因为豇豆不像叶类蔬菜，本身腌制时间就要长一些，并且营养师认为，泡菜在一周内不良物质是呈上升趋势，7天后逐步下降，因此建议一周后再食用。
当然，也可以自己揭开泡菜坛子的坛盖，用筷子夹出一根豇豆，自己试一下看好没好，因为每个人的口感不同，有的人喜欢脆一点的，有的人喜欢软一点的，因此需要自己尝试后再决定是否能吃，不过要注意，夹豇豆的筷子一定要是干净的，不能粘生水或者油，不然可能导致腌制失败。