外国的日本北海道的最好，那里的扇贝一般都是三年生的个头大，裙边厚。国内的大连的最好。
活扇贝的挑选：首先应选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝，不能选太小的，否则因肉少而食用价值不大；然后看其壳是否张开， 活扇贝受外力影响会闭合，而张开后不能合上的为死扇贝，不能选用。
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