将清洗好海带鱼加入葱花、姜末、胡椒粉、盐、料酒和酱油后抓匀腌渍入味，在放入锅炸半分钟至1分钟一见鱼段呈黄色就捞起。海带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。海带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。
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