鸡粉可以用鸡汁来代替，这样调味可以使食物更有鲜味。鸡粉是一种复合型的鲜味剂，提鲜的作用很好。如果家里的鸡粉突然用完了，可以使用鸡汁来替代的。
鸡粉的主要成分有食用盐、味精、鸡肉、鸡骨的粉末或其浓缩抽提物，呈味核苷酸二钠及其他辅料为原料，添加或者不添加增香剂，比如香辛料或者食用香料，经过混合加工而成的，有鸡的浓郁香味以及鲜美滋味的复合调味料。
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