做咖喱饭可以用焖烧锅或者平底锅，咖喱饭的做法：
1、准备材料，胡萝卜、土豆、鸡胸肉。肉也可以用猪肉等代替。饭可以先煮好；
2、把鸡肉洗干净，切块，装到盘里待用。建议可以先加生粉和盐腌制一下，口感会更好；
3、把土豆洗干净，削皮，切块，装到盘子中待用；
4、把胡萝卜洗干净，削皮，切块，装到盘子中待用；
5、在锅里加上适量的油，油热后把鸡肉倒入锅中翻炒。鸡肉熟后（变白），装入盘中待用；
6、在锅里加上一点油，把土豆和胡萝卜倒入锅中大火翻炒，胡萝卜和土豆三分熟后，加点盐继续翻炒，五分熟后，把鸡肉倒入锅中继续翻炒；
7、翻炒均匀后，加入适量的咖喱粉、生粉和与材料差不多高度的水，大火煮开后改小火煮15分钟即可关火；
8、用碗盛好一碗米饭，反倒入盘中，再盛适量的咖喱鸡肉到盘中。