材料：凉粉1000克、白萝卜500克、芹菜200克、蒜苗150克、葱150克、瘦肉150克、腊肠2条、腊肉100克、盐适量、花生油适量、白砂糖一茶勺、生抽适量、蒜瓣适量。
步骤：1、白萝卜、蒜苗、䓤去皮洗净切碎芹菜洗净切碎，腊肉、腊肠、瘦肉洗净切小丁，放入少许白糖、花生油、盐调味；
2、炒锅烧热后放入适量油，放入腊肉、腊肠炒一分钟，翻炒圴后放入瘦肉炒一分钟；
3、放入切好的萝卜，炒至半熟的时候放入芹菜，翻炒均后放入蒜苗，盖上锅盖至全熟的时候，加入适量的盐最后加入葱花翻炒均匀；
4、取准备好的凉粉，找到开口位置，慢慢打开，铺平在干净的桌面上或切菜板上，再铺上一层刚刚炒好的馅料，用双手把凉粉卷成条状，包住全部馅即可，重复此动作；
5、碗中先放入酱油，炒锅烧热后放入适量的花生油，再放入蒜瓣烧热至冒烟；
6、锅中放入水烧开后，放入卷好的卷粉蒸热8至10分钟即可。
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