2023餐厅岗位职责 篇5

　　【工作范围】

　　1、 负责接听咨询电话及电话转接工作。

　　2、 负责接受宾客的电话预订

　　3、 掌握宾客用餐人数、桌数、餐标、时间等情况，为宾客安排好合适的厅房，并做好书面记录。

　　4、 负责做好开市迎宾前的准备工作。

　　5、 了解餐厅内宾客入座情况，以便随时安排，引领到位。

　　6、 负责将宾客满意地送出餐厅并向宾客道谢道别。

　　7、 负责做好卫生责任区域的清洁工作。

　　【服务流程】

　　一、 问候宾客：当宾客来到会馆时，领位员齐声热情礼貌的问候宾客：“您好（中午好、晚上好），欢迎光临！”

　　二、确定宾客预定：确定宾客是否已预定，如宾客尚未预定，立即为宾客做预订或带宾客到合适的厅房。

　　三、引领宾客入店：

　　a、应走在宾客的左前方，与宾客保持1-1.5米左右的距离，左手为宾客指示方向（不能用一个手指，必须四指并拢 手心向上），同时应说：“这边请，先生/小姐。”将宾客引领至餐位。

　　b、途中应帮助宾客提包，并提醒宾客 “请您小心门槛（ 阶）”、“请这边走”、“请小心地滑”。

　　c、如遇年龄较长的宾客应搀扶送至餐位。

　　四、领位员与服务员交接：

　　a、将宾客引领至餐位后，协助服务员拿椅让座；并告知服务员就餐人数，宾客的姓名及台号，以便服务员能够称呼宾客姓名。

　　b、退后一步，预祝每位宾客用餐愉快。

　　五、送宾客离开：领位员应帮助宾客提包，送宾客离开并再次对其的光临表示感谢：“谢谢，欢迎再次光临，再见！”

　　【岗位职责】

　　一、按班次时间提前十五分钟到岗，换好工服、工鞋，着淡妆上岗。

　　二、查看交本并及时落实上一班次交接事宜。

　　三、按要求完成上级领导布置的每项工作。

　　四、检查当天的预订情况，及时知会相关部门（ 服务部、厨部、酒吧部）。

　　五、由早班人员负责做好卫生责任区域的清洁工作（包括接待台的桌椅、电话、烟缸及摆设品）。

　　六、开餐前半小时检查区域卫生

　　七、随时接受来访预订及电话预订，并仔细填写好“订餐表”（包括预订人姓名、公司名称、用餐人数、用餐时间、用餐地点、联系电话、是否会员）。

　　八、在宾客来店时，按餐厅要求做好迎来送往的工作，要求做到迅速及时、周到有效、规范礼貌、热情积极。

　　十、每日营业结束后按照“订餐表”做好统计。

　　十一、每班次下班前须认真做好交记录方可离店。