威士忌颜色的构成，主要来自两种因素：橡木和焦糖，赋予威士忌颜色的物质是木桶中的单宁酸和香兰素。
通常情况下威士忌在酿制过程中都需要经过木桶陈酿，而人们通常都会选择烘烤过的橡木桶。烘烤木桶，顾名思义，就是用火把木桶的内部点燃，使橡木桶内壁形成炭层而，橡木桶的烘烤程度不同，使得陈酿在橡木桶中的威士忌也风格各异。
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