平时就餐时吃些麻酱拌茄子关于少白头的舒缓方可起到务求的帮助饮食保健效果。中医觉得，麻油、麻酱的原料--芝麻可治白发，麻酱中包含多种的脂肪酸。整道菜充满矿物质和促黑因子，这些原因的存有因人而异方可使少白头得以舒缓。
于康医生表示说，日前少白头的病因全球上仍旧不该明确的说法，应该欲求去除少白头是不该策略的，只能在平时食物中补足些方可舒缓白发的吃食，但麻酱拌茄子也最好不要饭量大，轻易诱发脂肪、热量食入偏多，发生肥大，应该少白头人士要适当食入。
做麻酱拌茄子需求安排400克鲜茄子，25克麻酱，20克蒜末，适当麻油、酱油、老陈醋，以及少量食盐、白糖和味精。做法是起先将茄子蒸熟，再将蒜末、麻油、酱油、醋、麻酱、白糖等制作混淆调料，浇在茄子上即可。
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