患者营养状况与病情相关，营养不良不利病情恢复，饮食不当导致病情加重也时有发生。出现这些情况都需要调整饮食，因此，患者和家属都应了解一些相关常识。
食物性状：
肝硬化患者胃肠道常有充血，导致消化及吸收功能紊乱，食物应柔软易于消化，进食过程中还应细嚼慢咽，帮助消化吸收。
烹调方法：
实物烹调方法应以蒸、煮为主，避免油炸、煎、烤等，以免过多进食脂肪，或导致食物过硬。蔬菜以白灼、清炒为宜，减少维生素破坏。应尽量避免生食，减少肠道感染机会。水果应尽量浸泡、开水清洗、削皮，减少农药残留及有害微生物的摄入，对草莓、葡萄等难以完全清洁的水果，应尽量少吃。
饮食数量：
由于肝硬化患者消化功能障碍，通常要求少量多餐，正餐吃半量，上午、下午和晚上可少量加餐。饮水量（不含食物中的水分）每日应在1000毫升左右，如有腹水或尿量减少，则应控制饮水量，应与尿量相当。
营养品补充：
由于消化功能障碍及食量减少，肝硬化患者只靠饮食可能不足以补充所需，可以适量补充功能氨基酸、维生素、矿物质等保健食品，但需严格遵照医嘱，避免使用不当导致不良后果。