适量吃香油有益身体健康，吃太多有如下影响：1. 可能引起腹泻：香油有润滑肠道作用，但吃太多会加快胃肠道蠕动，可能出现腹泻症状，可饮用温开水缓解。2. 可能导致肥胖：香油热量较高，吃太多容易产生多余脂肪在皮下堆积，长期如此就容易出现肥胖情况，建议适量吃后进行体育锻炼。3. 增加动脉粥样硬化发生率：香油中含有胆固醇，吃太多可能使脂肪在血管内大量蓄积，增加动脉粥样硬化发生率。建议日常清淡饮食，适量吃香油等油脂含量丰富的食物，多吃富含维生素的食物，积极进行体育运动，有助于控制体重和身体健康。
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血脂稠吃香油多了有好处吗?
保护心脑血管：香油中富含维生素E，有利于维持细胞膜的完整性和正常的功能，减少体内脂质的积累，具有促进细胞、软化血管和保持血管弹性的效果，从而保护心脑血管。同时，香油中所含的卵磷脂也很丰富，它们都是益寿延年、抗衰老的重要成分。
促进胆固醇代谢：香油中含有亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，易被人体分解吸收，以促进胆固醇的代谢，并有助于消除动脉血管壁上的沉积物，起到保护血管的作用。