酸菜不仅延长了蔬菜的保存时间，更是由此创造出了一道美味，很多人都非常喜欢吃，可是有时候没有保存好，酸菜长白膜了，那么我们该怎么处理呢？
1、先用漏勺将酸菜中的较大的白膜捞出来，贴着水面捞，捞一次清理一次器具；
2、捞完白膜后，有汤勺把酸菜表面那层水也舀掉；
3、然后倒入一些高度白酒，覆盖酸菜表面即可；
4、接着往酸菜里面放入一块干净的铁块，盖紧酸菜盖子，不要让空气进去；
5、等到白膜消失后，要及时将铁块取出。
以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。
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