1、冷水下锅花鲢煮十分钟以上。
2、鳙鱼又叫花鲢、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、雄鱼，是淡水鱼的一种。体型侧扁，头部较大而且宽，口也很宽大，且稍微上翘，眼位比较低。
3、鳙鱼性温味甘，具有温补脾胃的功效，因而适宜体质虚弱、脾胃虚寒等人群食用。
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