依据我国相关法律的规定，借条到期后债务人与债权人协商一致的情况下，可以变更还款的日期，变更后应该写一张新的借条，但不能单方面变更。
根据《民法典》(2021年1月1日生效)相关规定：
第五百四十三条：当事人协商一致，可以变更合同。
第六百七十八条：借款人可以在还款期限届满前向贷款人申请展期;贷款人同意的，可以展期。
一、借钱如何打借条合法
借钱打借条具备法律效力需要具备以下条款：
1、资金出借人、借款人、担保人身份信息；
2、借款信息与用途；
3、借款金额；
4、还款的期限时间；
5、借款利率与利息；
6、违约金；
7、担保人确认条款：
8、担保范围与担保期限；
9、借款人、担保人签字确认；
10、借条出具时间。
借条的书写人一定要由借款人书写，而不是由贷款人书写。这样可以防止借款人以贷款人擅自书写内容为由，拒绝承认借条的有效性。
借款人应当按照约定的期限支付利息。对支付利息的期限没有约定或者约定不明确，依据规定仍不能确定，借款期间不满一年的，应当在返还借款时一并支付；借款期间一年以上的，应当在每届满一年时支付，剩余期间不满一年的，应当在返还借款时一并支付。
借款人提前返还借款的，除当事人另有约定外，应当按照实际借款的期间计算利息。借款人可以在还款期限届满前向贷款人申请展期；贷款人同意的，可以展期。
二、重庆民间借贷被起诉无力偿还的人怎么办
出借人可以先与借款人进行协商，达成还款协议。协商不成的，出借人可以收集借款人拒不还款的相关证据，写好起诉状，向借款人所在地或者合同履行地的法院起诉解决。法院判决后，借款人仍然不履行还款义务的，出借人可以申请强制执行。
当事人不愿和解、调解或者和解、调解不成的，可以根据仲裁协议向仲裁机构申请仲裁。涉外合同的当事人可以根据仲裁协议向中国仲裁机构或者其他仲裁机构申请仲裁。当事人没有订立仲裁协议或者仲裁协议无效的，可以向人民法院起诉。当事人应当履行发生法律效力的判决、仲裁裁决、调解书；拒不履行的，对方可以请求人民法院执行。
借款人可以在还款期限届满之前向贷款人申请展期。贷款人同意的，可以展期。
债务应当清偿。暂时无力偿还的，经债权人同意或者人民法院裁决，可以由债务人分期偿还。有能力偿还拒不偿还的，由人民法院判决强制偿还。