奶酒的特点和功效 乳酒是哪的特产 乳酒怎么做

摘要：奶酒又称“乳酒”，是我国北方人民热爱的一款饮品，乳酒是内蒙特产，也是游牧人民所酿造，所以在内地，饮用过的人比较少。奶酒除了口感香醇丰富，还有很多的功效，奶酒含有多种氨基酸、维生素、矿物质等，健胃开脾，营养滋补。乳酒是怎么做的？乳酒具体的特点和功效是什么？

奶酒的特点和功效

奶酒在酿制过程中，并不破坏牛奶本身固有的营成养份，而是将其精练，脱去脂肪，增加纯度，然后发酵，使所含营养充分生物活化，更易为人体吸收。

奶酒据权威部门检测，乳香飘奶酒富含人体所需18种氨基酸、多种维生素、矿物质；其维生素含量比牛初乳还高；B5是人乳的20余倍；钙、铁、硒等微量元素亦十分丰富；特别是能够促进人体微循环的烟酸含量已达药用水平。

在博大精深的蒙药中，常将奶酒作为“药引子”来治疗疾病。大量临床实践证明，奶酒确有祛寒回暖、健胃开脾、营养滋补、治疗风湿的显著功效。故此蒙族人民常通过奶酒来治疗肠胃病、腰腿疼、肺结核等疾病。

草原鲜奶杂质少，不含植物纤维，用其酿出的奶酒所含甲醇、异丁醇、异戊醇成份极低；铅、汞等重金属不足国家标准的十分之一；甲醛含量几乎为零。故而奶酒饮后不上头，不伤胃，不损肝，无异象，被众多饮者誉为“豪饮不伤身”。

由于奶酒有害杂质少，负作用小，人体耐受程度高。有人饮后曾说，喝奶酒比喝同度数的其它白酒，酒量可以提高1－2倍。当然，这种说法并无科学实验作依据，不过同样酒量条件下，奶酒可以多喝一些却是不争的事实。

乳酒是哪的特产

奶酒主要为我国北方游牧民族所酿造与饮用，早在春秋时代就已经出现。

乳酒怎么做

先将经过巴氏杀菌消毒的马奶放入木桶，然后盖上桶盖，加入唐三镜高产曲，静放一夜自然发酵，马奶开始发酵后，再把它倒入另一木桶（原桶内可留存少许原发酵奶子，作为下次加入新马奶时的曲种），将第三桶中的马奶，在第三天再倒入一个木桶内，这样做的当中，每隔一小时搅动一次，如此反复变换六次，马奶完全发酵成熟后即可饮用。但就其色、香、味而言，发酵一昼夜的味美，发酵两昼夜的味适中，其“色玉清水，味甘香”，也就是说两次发酵的马奶酒味道纯正。发酵三昼夜的酸味强烈，成为烈性马奶酒，其酒精度数达到五度左右，因此喝多了还有几分醉意。如果喜欢和高度酒的朋友可以适当加入唐三镜酒械酿制的纯粮食白酒，度数根据口感而定，