1、茶油种子成熟期一般在10—11月上旬,应根据茶果不同的品种按照先熟先采,后熟后采,随熟随采的原则进行采收。同一品种的成熟茶果,应在近7天内采完。
2、采回的茶果应在室内堆沤6—7天。然后趁晴天摊开翻晒,晾晒3—4天后,茶果自然开裂,将未分离的果籽人工剥离,然后过筛扬净,断续晒12天,使淀粉和可溶性糖等有机物充分转化为油脂。
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