货币汇率风险是国际贸易和投资中不可避免的风险之一。为了评估和管理这种风险，公司应该采取以下措施：
评估风险：公司应该了解自己的业务和财务情况，并确定哪些方面会受到货币汇率波动的影响。这包括确定哪些货币对公司的业务和财务状况产生影响，以及这些影响的程度。
制定风险管理策略：一旦评估了风险，公司应该制定一个风险管理策略，以减少或消除汇率波动对公司的影响。这可以通过多种方式实现，例如使用货币期权、货币互换、外汇远期合同等。
监测和管理风险：公司应该密切监测汇率波动，并对其进行管理。这可以通过建立一个专门的团队来实现，负责监测市场动态和汇率波动，及时提供决策支持。
调整策略：随着市场条件和汇率波动的变化，公司需要不断调整其风险管理策略。这需要公司持续关注市场动态，并根据需要进行调整。
在管理货币汇率风险时，公司还应该考虑以下因素：
汇率波动的历史和趋势；
全球经济和政治环境的变化；
公司的财务和业务状况；
公司的风险承受能力。
以上是一些基本的管理货币汇率风险的措施，当然在实际操作中还有很多细节需要考虑和处理。公司应该根据自身情况和实际需要，制定适合自己的风险管理策略。
资料来源：《国际商务》（第13版）