瘦肉和大米一起煮是可以的，但需要注意以下几点：
1. 确保瘦肉和大米的煮熟时间相配合。瘦肉一般需要较长时间才能完全煮熟，而大米煮熟的时间相对较短。可以选择先将瘦肉煮熟一部分，再加入大米继续煮。
2. 注意水分的掌握。煮瘦肉和大米时需要加入适量的水，以确保煮熟后有足够的湿度。通常情况下，每 1 杯大米需要 2 杯水，但瘦肉的分量和水分含量也会影响具体的用水量。
3. 可以根据个人喜好和口感添加调味料和佐料。比如可以加入盐、胡椒粉、姜蒜等调味料，或者加入蔬菜、香料等增添口感和味道。
总之，瘦肉和大米一起煮是可行的，但需根据具体情况调整煮熟时间和水分，并根据个人喜好添加适量的调味料。