梨汁放冰箱过夜是可以喝的，但要注意以下几点：
1. 新鲜梨汁最好不要放过夜，因为在过夜的过程中营养价值会流失，口感也会变差。
2. 如果梨汁已打好后放入冰箱过夜，可以喝，但是要注意密封好容器，以防止味道受到冰箱内其他食物的影响。
3. 过夜后的梨汁可能会有一些沉淀，所以在喝之前需要搅拌均匀。
4. 如果梨汁在冰箱内存放时间过长，出现异味或者有微生物的迹象，就不要喝了，以免出现食品安全问题。
总之，梨汁放冰箱过夜后确保无异味或微生物的情况下是可以喝的，但是最好在新鲜制作后尽快饮用，以确保营养和口感的最佳。
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