1、想要挑选着鲜嫩的茄子,就要先看一下茄子的颜色,鲜嫩茄子的颜色呈现很漂亮的紫色或者深紫色,有一种油光发亮的感觉。
2、看完颜色用手摸摸试试,鲜嫩的茄子用手一摸,就有一种不粘手的感觉,很是清爽,而茄子不新鲜且老了的时候,有种粘手的不利索感。
3、另外看一看茄子外皮,是不是有一些皱巴巴的样子,如果是不要选,这样的茄子已经不新鲜了。
4、最后用手轻轻掐一下茄子表皮,老茄子的皮特别的后,不新鲜的茄子皮也很厚,新鲜的嫩茄子表皮非常的薄而脆,很容易用指甲穿透的。
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