1、原料：猪肝、干辣椒、大料、大葱、姜、料酒、盐、老抽、香菜、花椒、生抽。
2、猪肝泡几小时，泡一上午。
3、大料，香叶，葱，姜，辣椒。
4、锅内放冷水，放入猪肝，老抽等调料。
5、大火烧开。
6、猪肝有好多血末，多撇几次出来。
7、放盐调味。
8、中火把猪肝煮熟，煮了20分钟。关火以后猪肝在锅里放凉入味。
9、准备好香菜，大葱，猪肝。
10、猪肝切好。
11、香菜，大葱切好。
12、所有食材放在一起，放少许盐，生抽。
13、锅内放油，放入辣椒，花椒，小火炸出香味。
14、热油到入猪肝上。
15、拌匀就可以了。