2、500克五花肉用水焯一下，不用煮得太烂，捞出锅后切成小丁备用；
3、起锅放油，加入大蒜、少许葱姜；
4、炒香后放入切好的五花肉，炒到肉出油，放水、八角、草果开始焖到收汁；
5、水干后，放入酱料（一般用的是昭通酱或汤池老酱，半斤肉则加入一包酱料），最后根据个人口味放盐即可。
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