1、花椒:花椒是芸香科、花椒属落叶小乔木,高可达7米的茎干上的刺常早落,枝有短刺,叶有小叶片,叶轴常有甚狭窄的叶翼。
2、胡椒:胡椒花杂性,通常雌雄同株,浆果球形,无柄,花期6~10月。
3、丁香:丁香为桃金娘科植物丁香的干燥花蕾,当花蕾由绿色转红时采摘、晒干。
4、草果:草果是姜科,豆蔻属多年生草本植物,茎丛生,高可达3米,全株有辛香气,叶片长椭圆形或长圆形。
5、桂皮:桂皮是天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的通称,本品为食品香料或烹饪调料。
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