西兰花含铁量多。每100克生香菇中含有0.5毫克的铁，每100克生西兰花中含有0.7毫克的铁。需要注意的是，蔬菜中的铁主要是非血红素铁，它的吸收率相对较低，因此除了吃这些蔬菜，还需注意搭配其他富含铁元素的食物，例如豆类、肉类和谷物等，以提高铁的吸收效率。同时，还应注意膳食均衡和多样化，以满足身体的各种营养需求。
西兰花的食用部分主要是脆嫩的花茎和短缩肥嫩的花薹及紧密群集成球状的花蕾。西兰花营养成分齐全，每100克可食部分含水分89克左右、蛋白质3.6克左右、碳水化合物5.9克，富含维生素A、维生素C和相当数量的维生素B1、B2，以及磷、铁、钙等无机质。
