米字加一笔可以是“注”、“术”等字。
首先，我们需要明确题目中的要求，即给“米”字加一笔，以形成新的汉字。接下来，我们可以从不同角度来考虑这个问题。
当我们思考如何在“米”字上加一笔时，可以试着在字的某个部位添上一划。如果这一笔加在“米”字的右侧，形成的新字就是“注”。在汉字构成中，“注”通常用来表示液体的流动状态或者标记注释之意。如果这笔加在米字上面或者下面，那么也可能形成新的汉字如“术”，这在汉字中通常用来表示技艺或方法之意。当然，具体还需要根据上下文和语境来判断这个字的具体含义。所以，“米”字加一笔可以是形成不同字，而最常见的是形成“注”和“术”。这种类型的汉字游戏能够加深我们对汉字结构的理解，也增加了汉字的趣味性。