冰小麦和普通小麦的区别

来源：爱go旅游网

外观，成分与用途。
1、外观：冰小麦的籽粒较小，颜色饱满，黄白相间，外观清新明亮，相比之下，普通小麦的籽粒略大，呈椭圆形，颜色较为单一，为暗黄色。
2、成分与用途：冰小麦不含筋性蛋白，因此不适合制作面点，而普通小麦则含有丰富的筋性蛋白，适合制作各种面点，如面包、馒头等。

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