水分保持剂有害为啥还放在香肠里

来源：爱go旅游网

该添加剂不过量使用是允许使用的。
在肉制品的加工的过程中，水分保持剂（简称保水剂）是不可缺的一种重要的物质，它的存在可以使加工中使用到的水，更好的锁在肉制品当中，使肉质变嫩，提升产品的口感。
肉制品中允许使用的食品添加剂种类包括：被膜剂、防腐剂、护色剂、抗结剂、抗氧化剂、凝固剂、膨松剂、乳化剂、水分保持剂等。

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