石渣和石碴的区别如下：1.成分：石渣是指由不同种类的石料残余物组成的混合物，通常包括砂岩、石灰岩、花岗岩等，成分较为复杂。而石碴是同一种材质的大小规格在规定范围之内的石料，通常呈块状，不掺杂其他杂质。
2.形状：石渣的形状通常不规则，呈粉状为主，是多种不同规格的残余石料混合在一起的结果。而石碴则通常呈块状，大小规格在规定范围之内，形状比较规则。
3.纯度：石渣由于是由不同种类的石料残余物混合而成，因此通常含有多种杂质，纯度不高。而石碴则通常是比较纯的石料，不掺杂其他杂质，纯度较高。
4.用途：石渣通常被用作建筑或道路建设的填料或基础材料，而石碴则通常被用作建筑材料或装饰材料。
5.生产过程：石渣是在开采、加工、运输等过程中产生的废弃物，是一种副产品。而石碴则是经过加工处理后的石料，是一种产品。
