韭黄和韭菜的区别体现在以下方面：
1、颜色：韭菜的叶子是青绿色的，而韭黄的颜色是黄白色的。
2、生长环境：韭菜是在阳光下生长。韭黄是在没有阳光的黑暗环境下生长。
3、营养价值：韭黄中蛋白质含量更高，可以驱寒，亦能增加食欲。
4、食用方式：韭菜属于辛辣刺激性的蔬菜，可汤，可炒，可佐。而韭黄比较细软，大多炒个鸡蛋或调佐似调汤。
5、食用禁忌：韭黄没有什么禁忌，一般人群都可以食用，特别适合便秘、产后母乳不足的女性以及寒性体质的人群。但韭黄过度食用也会引起上火，因此阴虚火旺或肠胃虚弱的人不适合过多食用。而韭菜属阳性食物，多食易上火，不能常吃，特别是体热之人更要少吃。