1、首先用一个盆装好干米线,放入开水泡10到20分钟,捞出泡过的米线,目的是让它散开,变软。捞出泡过的米线,用手揉散。
2、将锅里的水烧开后,放入揉散的米线,煮,根据火候大小适当时用筷子挑出一根先观察粗细是否快达到活米线,如果是,然后可用手捏,容易断开则表示可以出锅了。
3、将米线放入一个装有足够冷水的容器冷却,可以根据时间需要换水,冷却到温水时就可以捞出了,这是你将得到原味的米线。你可以凉拌,也可以冷藏,也能煮或炒吃热米线。
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