1、主料:鸡蛋6个、生菜300g、食盐适量、蒜苗适量、胡椒粉适量、调和油适量。
2、蒜苗切碎,加盐胡椒粉和猪肉末一起拌匀,鸡蛋六枚,打成蛋液,炒锅下少量油,开小火,油热后下一勺蛋液,待底部的蛋液凝固,在一边夹一块拌好的肉末放上,铲子铲起有肉末的一端折上去,再稍稍用力一压,一个蛋饺就做好了。
3、把做好这个放到边上,让外面的油可以流下来,再开始做另一个。全部做好后,再把蛋饼全部入锅,因为里面的猪肉还是生的,所以要下水煮熟,煮蛋饺的时候开始洗生菜,开锅后再煮大约三四分钟,夹起一个大个的从中间夹断,中间猪肉熟了就可以下生菜,再次开锅后就可以出锅了,下少量盐调味。
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