1、工具类:手冲壶(细嘴壶)、小型磨豆机(手摇行)、分享壶(盛咖啡液)、温度计。V01滤纸及配套滤杯(使用101滤纸滤杯效果一样)。
2、首先准备所需材料与工具。准备滤纸,将滤纸正封口线对折出大概2-3公分长的折口
3、将咖啡豆放入手摇磨豆机中,一般小飞鹰磨豆机3-3.5刻度。在磨出12G咖啡粉,冲泡180ML咖啡液。按压出小孔。
4、由于是刚烘焙好的咖啡豆,所以我们选用了85°左右的水温(提升咖啡美味的因素)注水时水流一定要稳(一般粉两次注水,第一次为闷蒸,酌咖啡豆烘焙度:一般20秒。这也是提升咖啡美味的因素)。
5、闷蒸时间过后我们进行第二次的注水,一份量整个注水过程应当持续2分钟左右。时间过短或过长都容易萃取不足或过度萃取。.两分钟后得到180ML鲜香肆意,令人愉悦的醇厚咖啡液。
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