1、红烧肉茄子主要配菜:红烧猪肉罐头、茄子。
2、首先将茄子洗净切片加入少许盐腌制片刻。
3、锅里加热,不用放油,放入腌制的茄子煎自两面微黄变软即可。
4、炒锅烧油,爆香葱姜蒜,然后倒入茄子翻沙。
5、红烧猪肉罐头打开,把红烧肉汤汁红烧肉不要倒入,翻炒出出香。加入味精、白糖、醋等调料翻炒再加入适量的清水或高汤。
6、大火煮上10分钟,汤汁半干加入猪肉捣碎,继续烧至茄子熟烂,收汤。
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