1、用料：三黄鸡半只、植物油适量、盐适量、姜10克、香辣酱两大勺、辣皮子5个、花椒粒2克。
2、三黄鸡洗净切块，用凉水煮开焯煮2分钟捞起。
3、青辣椒洗净切块，姜切片。
4、辣皮子切末，洋葱切块。
5、热锅凉油，油热7成下花椒粒爆出香味。
6、下鸡块翻炒出水分出香味，鸡皮微微发卷。
7、加辣皮子、姜再次翻炒分钟出香味。
8、生抽翻炒均匀，加辣椒酱翻炒均匀上色，加少许水焖烧10分钟左右。
9、加洋葱、青辣椒、少许盐。
10、翻炒均匀出洋葱的香味，加白糖翻炒均匀即可。
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