1、首先把紫茄子洗干净，切成条状；
2、放在笼屉上，等水沸腾上锅蒸5分钟；
3、将蒸好的茄子改刀切大段摆入盘中，彩椒切丝，蒜、香菜切末；
4、小碗中放入酱油、白醋、白糖、辣椒油、蒜末、香菜搅拌均匀，做成酱汁；
5、将酱汁淋在蒸好的茄子上，就可以吃啦。
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