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山崩豆腐 山崩豆腐的制作方法

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1、食材:板豆腐4块,梅干菜50公克,辣椒1条,沙拉油2大匙,蒜末5公克,姜末5公克,绞肉80公克,高汤200㏄,盐少许,鸡粉1/4小匙,砂糖1/2小匙,米酒1大匙,素蚝油1小匙。

2、将板豆腐用手剥成块状,备用。

3、梅干菜洗净,用冷水浸泡5分钟,沥干水份后切细;辣椒切细,备用。

4、取一锅,热锅后放入2大匙沙拉油烧热,放入蒜末、姜末和辣椒丝爆香,将着加入猪绞肉炒散至颜色变白,再放入梅菜干切细的梅干菜炒至香味四溢。

5、最后加入高汤以及所有调味料,以小火拌炒到汤汁微干即可。

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