1、看。用糖精水泡过的枣，红色和绿色颜色分明，而且这种红色颜色发暗，像是铁锈的红色。如果是自然成熟的颜色会是由绿变黄再变红，果皮上是绿黄红都有的不均匀的自然颜色。
2、摸。自然成熟的枣果肉饱满，果皮手感光滑，不会有褶皱。如果是被处理过的枣，红色部位的果皮会有褶皱，而且根部的会有萎蔫的现象。
3、尝。经过处理的枣，会异常的甜，果皮会比果肉更甜，甚至会微微发苦。我们用来洗枣的水也是甜的。
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